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ブルーベリーコーンミールパンケーキ

Posted by Shibuko on 20.2013 料理~パン・ケーキ・菓子~ 0 comments 0 trackback
夏はベリーの季節。
やっとマサチューセッツにも遅いブルーベリーの季節がやってきたようです。

ノースカロライナにいた頃は遅くとも5月にはブルーベリーが出回っていたとはずなんだけど。。

というわけで、Sunday Breakfastはブルーベリーコーンミールパンケーキで。
ブルーベリーを混ぜいれると、すぐにその水分で生地がゆるくなってしまうので、入れてからすばやく生地を流さないと、ひっくり返すのが至難の業なんだけど、それでもうまく焼きあがったものは見た目もなんだが愛着がわくし、生のブルーベリーとは一味違った食感と風味が楽しめてとってもおいしい!!

ベーコンとメープルシロップをあわせて食べると甘すぎず、朝食向きでした。

IMG_4018.jpg

小麦粉に加えてコーンミールが入っているから、生地は少し黄色味を帯びているかな。

IMG_4017.jpg

日曜の朝食はクレープになることもあるスウィートなわが家。
パンケーキは主に旦那さま主導で作ってくれるのですが、これはそのリピメニューに仲間入りしそうです♪
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プロフィール

Shibuko

Author:Shibuko
2011年に夫の仕事の都合で東京から渡米。
2012年にアメリカで出産。
ノースカロライナ、ボストン、そしてまたノースカロライナと東海岸を転々とし、1歳と3歳児の母親業のかたわら、キラキラした毎日を送ることをモットーにお料理、ものづくり、パーティーときどきアンティークなどを日々勉強中☆

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